前言：在杏花堂感受晋商的待客之道；在哈马尔罕品鉴异域风情的丝路美食；在眉州东坡聆听服务三届奥运会，美食背后的故事；在全聚德以遗产视角看北京，体验百年老字号的京韵食礼；在中国皇家菜博物馆沉浸式感受千年历史的皇家盛宴。五场活动从主题、餐型、宴会布置、主要嘉宾邀请、现场表演等方面，将中国传统文化与现代化相结合。
晋商私房菜˙杏花堂
汇聚九州宾朋客 通达四海晋商卓
春秋战国时期，三晋人用智慧和心血创制出的美味佳肴就有历史记载，是中华餐饮文明的杰出代表，构成了晋菜的礼制基础，汉朝以后，多民族文化的碰撞、交流、融合，进一步丰富了晋菜的味型。明清时期，晋商与票号遍布海内，是晋菜发展的巅峰时期，也是山西风味最终形成的主要条件，让晋菜成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
10月28日，The Chinese Flavor“共语食文化˙同品中华味”第一站，美国、日本、韩国、印度尼西亚和匈牙利的记者朋友们和与会嘉宾，在北京联合大学餐饮管理系餐饮艺术教研室主任陈涵老师和荣丹老师的双语翻译讲解中，参观杏花堂，听晋商故事，品杏花汾酒，赏晋菜大师烹饪技艺，了解三晋文化，共同感受晋商文化与晋菜发展的魅力。
美国全国广播公司记者Eric Baculinao表示，以这种活动方式体验中国美食是前所未有的，希望能将如此精彩丰富的饮食文化传播到世界的各个角落，在加强共识中推进彼此之间的协作。
在聆听汾酒历史故事的环节中，韩国《财经新闻》首席记者李锡遇提到，韩国也有丰富悠久的酒文化，并引用李白“酒逢知己千杯少”的千古名句向大家敬酒。
日本共同社记者金子麻也对“曹家汇通天下”这道菜感触深刻，她表示，山西不是沿海城市，却能将天下美味海八珍烩于一坛，不禁赞叹晋商发展的雄厚实力。
印度尼西亚国家通讯社记者Desca Lidya Natalia对“黄土高坡上的鱼子酱”这道菜表示惊叹，她分享道，在印尼，由于烹饪技术的限制，小米并不作为人们用餐的食材，中国却能够将小米烹饪成鱼子酱的口感，中餐确实让她大开眼界。
百年晋商文化，饮食膳通天下。杏花堂用料必真、手艺必精、待人必诚、取利必义的待客礼遇，在一道道晋菜仪式感展示互动中引来阵阵掌声，日本北海道新闻记者古田夏也用日文清唱日本版《红日》表达心情，匈牙利《世界中国》杂志维克多先生体验手切大刀面......
中华全国新闻工作者协会国际部副主任李浩介绍“The Chinese Flavor”是以感知中华美食的文化底蕴和人文精神为主的活动，本次晋菜体验是第一场，接下来将在11月分别举办四场走进丝路菜、川菜、京鲁菜以及宫廷菜的系列活动，期待更多的海外记者了解中华美食和背后的文化。
世界中餐业联合会秘书长赵文珂参加活动并介绍，本次活动中华全国新闻工作者协会与世界中餐业联合会联合发行《The Chinese Flavor美食护照》里面包含北京10家品质中餐厅和海外10家品质中餐厅，欢迎媒体朋友到餐厅打卡体验，也期待更多的国际友人加入到The Chinese Flavor体验中。
丝路美食˙哈马尔罕
葡萄美酒夜光杯 丝路美食醉心扉
《极简亚洲千年史》记载亚洲最西处的土耳其以及亚洲最东边的中国，有许多美食都相类似。在明代的《丝路山水地图》上，220多个地点奇幻而神秘，而在“丝路新图”上，一带一路沿线各国的招牌美食，正是通过一带一路倡议的提出，跨越山海，直达中国人民的餐桌，让舌尖上的丝路美食，见证东西方的交融，“面条文化”、“烧烤文化”及“红汤文化”等贯穿整个古丝绸之路的起点与终点。
11月18日晚，The Chinese Flavor“共语食文化˙同品中华味”第二站，来自美国、日本、韩国、阿联酋、巴基斯坦等国家媒体在京记者走进哈马尔罕，品鉴丝路美食，交流丝路文化。
美国全国广播公司记者Eric Baculinao表示，尽管不同国家有很多不同之处，但有一点相同，就是对美食的喜爱。以食为媒，可以消弭隔阂，增进交流，是很好的共促民心相通的方式。
活动中，每一位现场嘉宾都选择了自己印象最为深刻的菜品。
宁夏八宝茶与土耳其咖啡同时出现，中国经济网项目经理Hussain Zafar表示，在他们的国家也有这样的咖啡。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天的丝绸之路经济带穿越历史、跨越国界，中餐向世界传递着包容与谦和的价值观。
低温菲力配帕玛森干酪，一道结合中式烹饪技艺和意式风味的菜品，保留传统食材精华的同时，融入新的烹饪技巧和调味方式，展现了不同文化之间的交流与融合。
丝路宝鼎,一沙一世界，一叶一菩提。李广杏被称作敦煌的“水果之王”,兰州百合以“色洁、肉厚、味甜”著称，九年出一颗,采集丝绸之路特有食材海参、羊肚菌，鸽蛋，以及名贵中药材中国国家地理标志产品黄芪、藏红花等融于一鼎,和和与共，和而不同。
烤肉配地中海海盐时蔬，一道融合中东及地中海风味的创意菜品，海盐的咸味和黑胡椒的辛辣味道相互衬托，提升了蔬菜的风味。当分享最为感动菜品时，巴基斯坦联合通讯社记者Muhammad Ashgar感慨的说，这里的食物让他想起了家乡，再想念故土的时候可以来这里。
馕坑架子肉不仅是新疆地区的美食代表之一，还承载着当地的历史文化和民族风情。当地传统节日和庆典活动中，馕坑架子肉作为招待贵客和亲朋好友的佳肴。这道菜也成为韩国首尔经济新闻金光洙印象最为深刻的菜品。
葡萄美酒夜光杯，在古老的丝绸之路上，美食与美酒一直是旅人们不可或缺的伴侣。赤霞珠、蛇龙珠、霞多丽、贵人香，咸甜搭配可以突出果味，高酸与高脂肪搭配可以降低油腻感。而如今的“贺兰红”也不仅是一种饮品，更是一种文化的载体，承载着宁夏东麓地区的历史、文化和风土人情，成为对外交流的重要名片。
这是一道融合土耳其瓦罐烹饪技法与新疆特色食材的菜肴。土耳其瓦罐以其良好的密封性和耐高温特性而著称，在其底部点火灼烧使酒香浸入菜里，敲开罐子，浓郁的番茄汤汁瞬间流出来，同时带出来的是浓郁的香气，再倒入锅中用黄油翻炒，搭配千层酥皮，甜酸可口。
2021年6月10日，国务院批准兰州牛肉拉面制作技艺为国家级非物质文化遗产扩展项目。永登的面粉，皋兰的蓬灰，甘谷的辣椒，在一碗牛肉面里各司其职，各尽其用。作为品鉴活动最后一道菜品，日本北海道新闻古田夏也给面条最高评价。
“一清二白三红四绿五黄”汉族农民耕种小麦制成劲道的面条，藏族牧民生产的牦牛肉切成软糯的肉片，蒙古族驼工自阿拉善的盐池运来蒙盐提鲜，胡椒、茴香、姜、花椒等配料，源自行走在丝路上的西域胡人——各民族的劳动成果在一碗牛肉面里汇聚融合，传承着包容、开放与协作的“丝路精神”。
迪拜中阿卫视Olena Protchenko表示，美食作为一种跨文化交流的媒介，具有独特的魅力，虽然人们会有不同的文化传统、价值观念，但美食跨越了地域和文化的界限，非常高兴各国人民可以一起共同感受中餐的多样性与美好。
餐饮国家队˙眉州东坡
闪耀巴黎特色菜 奥运标准中国味
北京，拥有悠久历史与灿烂文化的古都，举世瞩目的双奥之城，在这里，传统文明的厚重底蕴与现代奥林匹克精神交相辉映，共同绘就了海纳百川、有容乃大的壮丽画卷，浓缩着全世界的好味道。眉州东坡，历经7个奥运周期，服务三届奥运，秉承“为全世界人做好饭”的理念，传承奥运精神，匠心品质好味道。
11月27日晚，The Chinese Flavor“共语食文化˙同品中华味”第三站，韩国、越南、巴基斯坦等国家媒体记者与中法饮食文化专家、餐厅主理人胡含一同走进眉州东坡国奥村店，探索品鉴奥运故事背后中华美食文化的独特魅力。眉州东坡创始人、总裁梁棣出席活动，亲自为嘉宾们介绍奥运藏品，分享服务奥运中对中华美食文化的理解与传承。
在参观过程中，记者们不仅可以近距离观赏2008北京奥运会、2022北京冬奥会、2024巴黎奥运会三届奥运会的火炬，还亲自托举体验一把“奥运火炬手”的感觉，同时参观了眉州东坡团队在服务三届奥运会期间所珍藏的数百件历史见证物品。从奥运服务工作证到一张张精心设计的菜单、从承载着荣耀与记忆的奥运徽章到记录服务奥运珍贵的视频影像资料。
中华全国新闻工作者协会国际部主任陈涛在活动中表示，眉州东坡在服务奥运的卓越贡献，展现了中华美食文化的深厚底蕴和独特魅力，也体会到奥运匹克精神与中华文化的交融与共鸣。记者群体也是奥运会的经历者、见证者、参与者，本次活动又从一个新的视角感受奥运，深感中华美食文化的博大精深。The Chinese Flavor“共语食文化˙同品中华味”活动的宗旨，就是通过增进国内外对中华美食文化的了解和认识，来推动中华文化的国际传播与交流。
世界中餐业联合会会长邢颖表示，中华美食历史悠久博大精深，文化底蕴也十分丰厚，感谢中国记协能够发起这样的活动，组织外国记者朋友们亲身体验中华美食。各位记者朋友们就是文化交流的大使，世界中餐业联合会期待与大家一起走遍中国，感受各地美食独特魅力，讲好中华美食文化故事。
巴黎奥运餐品鉴中，越南之声记者吴氏碧顺表示，眉州东坡颠覆了自己对川菜普遍比较麻辣的刻板印象，没想到川菜的风味是多元和丰富的，菜品的美观度和文化内涵与奥运文化呼应，带来了更加深刻的奥运记忆。
韩国首尔经济新闻金光洙表示每一道菜都很好吃，东坡鸡豆花的烹饪技艺赢得多位记者的赞赏，当甜品熊猫斑斓叶冰粉上桌时候，巴基斯坦联合通讯社Muhammad ASGHAR立马拍照发送给女儿分享。
值得一提的是，本次菜单采用五道式，从开胃前菜到甜品，搭配贺兰红中国红酒，在保留中国传统烹饪精髓的同时，融入西方烹饪元素与理念，逐步展现菜品的丰富层次与口感变化，这也是中餐国际化特色的高品质宴会菜单的一种呈现。
同时，参与巴黎奥运会期间“中国之家”餐饮保障团的王乐中、钟艳琳、孙海霞、陈丹玲四位工作人员到场，也让嘉宾体验到润物细无声高水平餐饮的中国服务，活动尾声大家共同为最美餐饮人给予最热烈的掌声。
中华老字号˙全聚德
独占鳌头谁可越 烤鸭之最艺超绝
2024年7月27日，第46届世界遗产大会通过决议，将“北京中轴线——中国理想都城秩序的杰作”列入《世界遗产名录》，标志着中国世界遗产总数达到59项，进一步提升了中国的国际文化影响力，向世界贡献了古都保护与可持续发展的中国案例。
11月28日，The Chinese Flavor“共语食文化˙同品中华味”第四站，来自印尼、韩国、日本的十余位记者走进前门大街的中轴食礼，聆听北京理工大学设计与艺术学院文化遗产系教授级高工、双带头人张祖群关于《北京：世界遗产之城——北京中轴线的价值诠释》的主题分享，从文化遗产名城的角度解读北京。
张祖群介绍北京目前共有8处世界文化遗产，是全球拥有世界遗产最多的城市。北京中轴线不仅是空间上的一条轴线，更是一条丰富的、有多层文化意蕴、带状分布的文化系统，包含15处遗产构成要素。其中提到，在列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录（名册）的43项人类非物质文化遗产中，全聚德挂炉烤鸭技艺作为中国传统美食文化的瑰宝之一，不仅具有独特的历史价值和文化价值，更是中华民族智慧和创造力的结晶。
随后，大家走进具有160年历史中华老字号“全聚德”品牌的发源地——全聚德前门店。青砖垒砌的墙体与周边环境相得益彰，共同构成了前门大街北京古都的独特风貌。雕梁画栋的木制阁楼搭配红墙碧瓦，充满着京味建筑的雍容华贵，老式的留声机、黑漆柜台、八仙桌等老物件伴着京剧表演，无不体现了全聚德对传统文化的坚守和传承。光影餐厅巧妙地融合了现代元素，菜品呈现也融入京味，既传统又不失时尚感。
全聚德烤鸭技艺第六代传承人之一肖宝林大师，在百年炉火旁讲述着薪火相传。当片鸭师制作“盛世牡丹”这一独特的艺术品时，嘉宾们再次不约而同拿出手机拍摄，看到惟妙惟俏的面果，更是流露出惊奇的表情，活动在连声赞叹中进行，欢声笑语的交流与美食的香气交织在一起，营造出一种充满烟火气的氛围。
中国皇家菜博物馆
三山五园品御膳 一肴一馔总关情
三山五园，北京海淀以清代皇家园林为代表的历史文化遗产统称，西山永定河文化带和大运河文化带交汇的重要文化资源富集地。该地区不仅是传统历史文化与新兴文化交融的复合型地区，还承载着全国政治中心、文化中心、国际交往中心和科技创新中心的功能。2013年，御仙都皇家菜博物馆落户该地区，经过十余年发展，形成“一馆三区四园、33个行宫、56个宫殿”的传统文化餐饮新格局和“故宫式、开放式、沉浸式”的体验。
11月29日晚，The Chinese Flavor“共语食文化˙同品中华味”第五站，邀请印尼、越南、日本、韩国的记者走进御仙都皇家菜博物馆，体验皇家饮食文化。
博物馆内，上至夏商周，下至元明清，浓缩展现了中国皇家菜五千年演进脉络。从参观讲解中记者们了解到，夏朝宫廷宴席就已实行分餐制；商朝宫廷吃饭开始使用筷子和餐叉；秦代，以鼎为容器盛放的菜肴看起来几乎跟现代一样；汉代，大量的食材从西域引入；唐代宫廷宴开始重视色香味俱全；宋代，皇家御膳中，羊肉是绝对的主角；明代，宫廷最讲究时令饮食，立春、元宵、端午、重阳，皇帝都要大宴百官。博物馆大量的珍贵文物和历史材料以及一盘盘惟妙惟肖的仿真菜肴，活色生香地演绎了一部皇家美食进化史。
皇帝平常吃什么？在记者的提问中，故宫博物院研究员、宫廷史专家苑洪琪介绍，从膳单的史料记载看，与今天烹饪习惯相比宫廷菜使用油更少，食材也不会想象中那么奢华，烹饪技艺煮和炖的菜比较多，不管是汤或菜，把所有的食材、材料里的效力都充分发挥出来，根据不同的季节，不同的时间来安排膳食。像我们今天说，季节到了，吃什么东西。
博物馆内从工作人员到食客，处处均能看到宫廷妆的造型。世界中餐业联合会副会长、北京凯瑞御仙都餐饮集团董事长行秀娟在接受越南之声记者采访中介绍，御仙都不仅深度挖掘了皇家饮食文化，展现中华美食的魅力和皇家饮食文化的独特之处。也期望通过多朝代服饰文化的展示和体验，进一步丰富中华文化的传承；通过演艺皇家故事的方式，将中华文化的精髓以更加生动、形象的方式呈现给顾客。希望御仙都的努力能够吸引更多的国内外游客前来体验，从而进一步推动中华文化的传播和发展。
世界中餐业联合会秘书长赵文珂向记者们介绍，中餐具有取材广泛的特点，食材选用极为丰富多样。从山珍海味到到五谷杂粮，中餐都能够巧妙地将其转化为美味佳肴。这种取材的广泛性不仅为中餐的烹饪技艺提供了丰富的物质基础，更为中餐的多样性和创新性提供了无限可能。
汾酒代表王钰斐向记者们介绍竹节杯“道生一，一生二，二生三，三生万物”所遵循的万物之道，传递了汾酒对自然、和谐、平衡的品牌魅力和文化内涵。本次活动还向记者们展示了充分融合宫廷菜的精致、奢华与汾酒的清香、醇厚，用汾酒创造出的既具有传统韵味又不失现代风味的鸡尾酒。
中华全国新闻工作者协会国际部副主任李浩在致辞中强调，美食是文化交流的重要载体，通过美食的传递，可以促进不同国家和地区人民之间的相互了解和友谊。希望通过The Chinese Flavor“共语食文化˙同品中华味”系列活动，进一步推动中华文化的国际传播与交流。
越南之声记者吴氏碧顺和同事吴俊达一边忙于拍摄大量博物馆资料等节目素材，一边沉浸式体验宫廷造型，吴氏碧顺表示，最近了解到宫廷菜餐厅很火爆，自己将会根据此次活动做专题节目，越南观众一定也很感兴趣。印度尼西亚国家通讯社记者Desca Lidya Natalia表示，云腿冬笋炖台州豆腐的味道让她想到自己国家的美食，思乡之情得以慰藉。